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Ricette tipiche dell'Albania

Il "Byrek"

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Il Byrek è fatto con sfoglie di pasta preparata in casa.Le sfoglie sono molto più sottili rispetto a quelle che si fanno per le lasagne. (le sfoglie si preparano col rullino per farle assottiliare molto) Allora si procede a strati, alternando la sfoglia alle verdure accompagnate da carne trita, riso oppure formaggi. Il tutto va poi sistemato in una teglia rotonda e cotto al forno. Nei locali si può scegliere il ripieno: di sola verdura, di solo formaggio o di sola carne. . Oggi ci sono molti fast food che fanno il Byrek. Il Byrek è di vari tipi..si fa a seconda del gusto e a seconda della dieta. Comunque col passare del tempo Byrek ha perso quel sapore e quella cura che avevano le donne e le nonne che erano esperte di cucina.